餐廳設計空間現已成為市場競爭中的一個重要部分。它是隨著人們觀念變化、市場的需求、科技的發展、材料的更新等多方面不斷的進步、創新和多元化。

餐飲空間的設計概念

　　餐廳空間是具有明顯特征的商業空間，這就決定了設計的宗旨是“設計為商家創造利潤”。一切的設計活動都是圍繞著這樣的中心來表現。經營者的市場定位是我們設計環境的依據，品牌與空間形象的結合就是餐廳空間的必然發展之路。我們的餐廳設計僅是品牌構架里的一個醒目的部分，他應符合整體品牌形象。設計師的表現手法都應是強調加深品牌概念。當今餐廳行業的狀況隨著飲食志趣變化而多樣化發展，飲食志趣的多樣化發展，餐廳依據是多元素、多角度的。設計師要熟悉各類餐廳空間的特質，結合具體狀況分析做出功能空間的劃分。功能空間的合理化，是非常重要的環節。大空間定位了，才有細節之處突出氛圍。

餐飲空間的設計概念

　　1、創建主題餐廳

　　鮮明的主題是餐廳文化空間環境向目標顧客群體所表達的中心思想和經營理念，也是餐廳企業市場定位和服務定位的一種體現，鮮明的主題是企業表達其理念與使命的載體。地域、生態、情感、藝術等，很多文化素材和時尚題材都能構建餐廳設計的主題。例如：以特定的環境為主題、以某項特殊的人情關系為主題、以某個興趣愛好為主題、以文化符號為主題、以中國的語言符號為主題、以思古懷舊為主題、以歷史事件為主題、以著名人物為主題等等。通過一些具體的藝術形象進行傳達，主題便成了整個餐廳文化空間的靈魂。餐廳文化產品、特色服務、獨特的造型、貼切的色彩搭配都是為餐廳空間主題服務的，從而也形成了該場所的企業文化標志，為消費者提供了一個很好的企業識別，同時也刺激消費者的消費行為。

餐飲空間的設計概念

　　主題餐廳設計的理念與原則：

　�、僖允袌鰹閷�向原則;

　�、谧⒅胤�合性及適應性原則;

　�、弁怀龇�務性、主題性、文化性、靈活性原則;

　�、芏嗑S設計原則(平面設計、立體設計、時空設計、意境設計)。

餐飲空間的設計概念

　　2、突出地域及民族特色

　　民俗習慣、地區特色是主題餐廳設計的源泉。不同的民族，有著不同的宗教形態、倫理道德和思維觀念。民俗餐廳空間作為一種空間形態，它不僅滿足著那個民族和地區餐廳活動的需要，而且還在長期的歷史發展中，逐漸成為一種文化象征。

　　突出地方特色，利用地方特有的風土人情或風光景象、建筑特色、民風民俗作為餐廳設計元素，強化餐廳空間的獨特氛圍。突出地方特色不僅使餐廳空間更加獨特而吸引顧客，一定程度上也是在宣傳該區域的文化和該地方的形象，同時對餐廳市場來說，多元化的地方特色的設計才能體現行業的豐富多彩與欣欣向榮。